• Κέικ Ελαιόλαδου με Μαύρη Σοκολάτα Από την Κουζίνα της Theresa James Φτιάξτε και φάτε το κέικ σας. Ένα κέικ σοκολάτας που περιέχει υψηλό σε φαινόλες ελαιόλαδο για την υγεία. Ενώ εκθειάζω τις αρετές του ελαιολάδου, ποτέ δεν ήμουν σε θέση να το πάρω τόσο στα σοβαρά! Αυτό πιθανότατα προέρχεται από την Ιταλίδα μητέρα μου που […]

  • Λαβράκι με Pesto Καρυδιού Από την κουζίνα της Theresa James Ένα πλούσιο γεύμα με λαβράκι έγινε ακόμα πιο πλούσιο για την υγεία με το Υψηλό σε Φαινόλες Ελαιόλαδο. Το λαβράκι είναι φρέσκο ​​από την τοπική αγορά ψαριών της Αίγινας. Πωλούνται ολόκληρα αλλά ζήτησα να τα κόψουν σε φιλέτα. Είναι σε καλό μέγεθος, γι ‘αυτό επέλεξα δύο. […]

  • Ιρανικό Kabob Torsh Από την κουζίνα της Theresa James Ζώντας στο όμορφο ελληνικό νησί της Αίγινας, έχω πολλούς επισκέπτες. Πρόσφατα, ο ανιψιός μου και η σύζυγός του ήρθαν από το Ιράν. Μου έδωσε αυτή τη συνταγή για το πολύ δημοφιλές Iρανικό Kabob Torsh, το οποίο σερβίρεται με ρύζι σαφράν. Ιδανικό για μπάρμπεκιου το καλοκαίρι. Τα […]

  • Μελιτζάνες Παρμεζάνα Από την Κουζίνα της Theresa James   Ο Σταύρος, ένας μακρινός ξάδελφος του συζύγου μου, έχει ένα σημείο που πουλάει ό, τι τυχαίνει να καλλιεργεί στα χωράφια του. Χρησιμοποιεί άφθονα φύκια που πλένονται στην ξηρά ως λίπασμα. Οι τρόποι του είναι απλοί, οικονομικοί και οικολογικοί και το προϊόν του δεν συγκρίνεται με τίποτα […]

  • Παγωτό με Ελαιόλαδο και Φιστίκι Ένας  γλυκός  τρόπος  να αυξήσετε την καθημερινή σας δόση σε ελαιόλαδο υψηλό σε φαινόλες για την υγεία. Από την Κουζίνα της Theresa James Η πιο σημαντική πτυχή της παρασκευής πραγματικά νόστιμου παγωτού ελαιολάδου είναι να χρησιμοποιήσετε ένα φανταστικά καλό λάδι. Αγοράζω το Governor Υψηλό σε Φαινόλες Ελαιόλαδο από την Κέρκυρα. Προσθέτω […]

  • Ψητή Φέτα με Μέλι και Φιστίκια Καλοκαιρινό σούπερ βραδινό δείπνο πιο υγιεινό με υψηλό σε φαινόλες ελαιόλαδο. Από την Κουζίνα της Theresa James Το μέλι και τα φιστίκια (η Αίγινα φημίζεται για τα φιστίκια της) μετατρέπει ένα μπλοκ φέτας, το οποίο είναι ένα από τα πιο υγιεινά τυριά, σε μια νόστιμη κρεμώδη υφή. Με ένα […]

  • Η Μακαρονάδα του Φτωχού Η μακαρονάδα του φτωχού πάνω στο Ελληνικό Ραγού για μια πλούσια ελληνική γαστρονομική απόλαυση γίνονται πιο υγιεινά με ελαιόλαδο υψηλό σε φαινόλες. Από την Κουζίνα της Theresa James – φιλοξενούμενος chef, ο Patrick Trodden* Έχω ταξιδέψει στην Ελλάδα και στην Αίγινα τα τελευταία τριάντα χρόνια. Αγαπώ τις πολλές γεύσεις της Ελλάδας στις […]

  • Ελληνικό Ραγού Οι γεύσεις της Ελλάδας βελτιώθηκαν για την γεύση και την υγεία με ελαιόλαδο υψηλό σε φαινόλες. Από την Κουζίνα της Theresa James Μοιραζόμαστε την αγάπη, την παράδοση και την κουζίνα με τον φίλο και φιλοξενούμενο σεφ Patrick Trodden* μαζί με τον γιο και sous chef, Sebastian Tombs **. Υλικά 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο […]

  • Ελληνικά μανιτάρια με ελιές Ελληνικές ελιές, βότανα και φαινολικό ελαιόλαδο κάνουν αυτό το μείγμα μανιταριών να μοιάζει με ένα πολύχρωμο, γευστικό και υγιεινό πιάτο. Από την Κουζίνα της Theresa James Δεν υπήρχαν πάρα πολλοί μάγειροι στην κουζίνα αυτή τη νύχτα. Ο φίλος μας, ο Patrick Trodden *, ο επισκέπτης από την Αγγλία, ο σεφ και […]