Categories: Συνταγές

by Marilyn Harding

Share

Categories: Συνταγές

by Marilyn Harding

Share

Κέικ Ελαιόλαδου με Μαύρη Σοκολάτα

Από την Κουζίνα της Theresa James

Φτιάξτε και φάτε το κέικ σας. Ένα κέικ σοκολάτας που περιέχει υψηλό σε φαινόλες ελαιόλαδο για την υγεία.

Ενώ εκθειάζω τις αρετές του ελαιολάδου, ποτέ δεν ήμουν σε θέση να το πάρω τόσο στα σοβαρά! Αυτό πιθανότατα προέρχεται από την Ιταλίδα μητέρα μου που μαγειρεύει με ελαιόλαδο πολύ πριν η Ελίζαμπεθ Ντέιβιντ το εισάγει στην Αγγλία πείθοντας τους Βρετανούς ότι «το ελαιόλαδο είναι καλό για πολλά περισσότερα από τον πόνο στα αυτιά». Η μητέρα μου θα μας το έδινε ως παιδιά για θεραπεία για τα πάντα!

Αυτό το μαύρο σοκολατένιο κέικ ελαιολάδου είναι πολύ υγρό και νόστιμο.

Χρησιμοποίησα ένα πλούσιο εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο υψηλό σε φαινόλες. Η μαμά μου θα ήταν υπερήφανη!
Μια καλής ποιότητας σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο ενισχύει τη γεύση και αποτελεί πρόσθετο όφελος για την υγεία. Προσθέστε στην κορυφή αυτού του κέικ εποχιακά φρούτα, καρύδια ή κρέμα της επιλογής σας και έχετε μια πιο τέλεια βάση για ένα κέικ ή ένα επιδόρπιο για να το κάνει ιδανικό για ένα πάρτι ή εορταστική γιορτή.

Κέικ με Υψηλό σε Φαινόλες Ελαιόλαδο και Μαύρη Σοκολάτα

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Υλικά

3/4 φλιτζανιού υψηλό σε φαινόλες ελαιόλαδο συν περισσότερο για άλειμμα της φόρμας του κέικ
1/2 φλιτζανιού κακάο καλής ποιότητας χωρίς ζάχαρη.
1/2 φλιτζανιού βραστό νερό
1 κουταλιά καθαρό εκχύλισμα βανίλιας (Μου αρέσει η βανίλια της Μαδαγασκάρης)
11/3 φλιτζανιού αλεύρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού baking powder
1 κουταλάκι αλάτι
1 κούπα ζάχαρη καστορέλαιο
3 μεγάλα αυγά

Εκτέλεση
Προθερμάνετε το φούρνο στους 160. Αλείψτε ένα ταψί με πλάτος 9 ιντσών με λίγο ελαιόλαδο και ευθυγραμμίστε το κάτω μέρος με το χαρτί ψησίματος.
Ανακατέψτε το κακάο σε ένα μεσαίο μπολ και χτυπήστε το σε βραστό νερό μέχρι να μαλακώσει.
Ανακατέψτε τη βανίλια μαδαγασκάρης και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει λίγο.
Σε ένα χωριστό κύπελλο συνδυάστε αλεύρι, baking powder και αλάτι.
Σε ένα δοχείο  με ένα κουτάλι ανακατέψτε τη ζάχαρη, το υψηλό σε φαινόλες ελαιόλαδο και αυγά έως ότου έχετε μια ελαφριά κρέμα, για περίπου τρία λεπτά.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και ρίξτε το μίγμα βανίλιας και κακάου.
Προσθέστε αργά το μείγμα αλευριού έως ότου αναμειχθεί ομοιόμορφα.
Ρίξτε το μείγμα σε φόρμα του κέικ και ψήνουμε για περίπου 30-35 λεπτά.
Κόψτε με το μαχαίρι γύρω γύρω την άκρη και μεταφέρετε το κέικ σε πιάτο σερβιρίσματος.

Συνόδευσα το κέικ με φρέσκες φράουλες και κρέμα σοκολάτας.

 

Κρέμα σοκολάτας
300 ml Κρέμα γάλακτος
200 γραμμάρια σοκολάτας καλής ποιότητας.
Λιώνετε τη σοκολάτα, είτε σε φούρνο μικροκυμάτων είτε σε πιάτο πάνω από την κατσαρόλα με βραστό νερό.
Αφήστε να κρυώσει.  Χτυπάτε την κρέμα και  στη συνέχεια την ανακατεύετε στην κρύα σοκολάτα.
Ψύχετε μέχρι να είναι έτοιμο για σερβίρισμα.
Απολαύστε το!
TJ

Σημειώσεις για το “Φαγητό ως Φάρμακο”:

Μαύρη Σοκολάτα και Κακάο: Η καλής ποιότητας μαύρη σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, σίδηρο, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο και άλλα ιχνοστοιχεία. Έχει αντιοξειδωτικές ιδιότητες και βιοδραστικές ενώσεις που μπορούν να βελτιώσουν τη ροή του αίματος και μπορεί να μειώσουν την αρτηριακή πίεση. Έχει αποδειχθεί ότι μειώνει την οξειδωμένη LDL χοληστερόλη στους άνδρες. Οι φλαβανόλες σε μαύρη σοκολάτα μπορούν να βελτιώσουν τη ροή του αίματος στο δέρμα και να προστατεύσουν από τη ζημία από τον ήλιο. Το κακάο περιέχει επίσης διεγερτικές ουσίες όπως η καφεΐνη και η θεοβρωμίνη, που μπορεί να είναι ο λόγος για τον οποίο διαπιστώθηκε ότι βελτιώνει τη γνωστική λειτουργία. Μάθετε περισσότερα για τη σοκολάτα και το κακάο!

Το ήξερες;

Ελαιοκανθάλη: Μια από τις πιο ευχάριστες εμπειρίες του να δουλεύεις με Έξτρα Παρθένα Ελαιόλαδα Υψηλά σε Φαινόλες είναι να ακούς τις πολλές ιστορίες για το πώς βοηθούνται οι άνθρωποι με τον καρκίνο, τις θεραπείες χημειοθεραπείας, την αρτηριακή πίεση, την αρθρίτιδα και διάφορα άλλα θέματα. Όχι πολύ καιρό πριν, το Aristoleo είχε έναν νέο follower στο Twitter. Όταν το εξέτασα λίγο, βρήκα την ιστορία του Graham και πώς το έξτρα παρθένο, υψηλό σε φαινόλες Ελαιόλαδο που είναι πλούσιο σε ελαιοκανθάλη του είχε δώσει ανακούφιση από την ελκωμένη κολίτιδα όπως κανένα άλλο φάρμακο ή αγωγή δεν μπορούσε. Ο Graham ζει στο Ηνωμένο Βασίλειο και έχουμε έρθει σε επαφή. Στείλαμε μηνύματα αυτή την εβδομάδα όταν ανέφερε ότι ήταν διακοπές στην Κύπρο. Κατά σύμπτωση, ο Athan ήταν εκεί για να επισκεφτεί κάποιους ελαιώνες των οποίων το ελαιόλαδο κέρδισε μετάλλια στα φετινά Βραβεία Aristoleo. Kανόνισε να συναντήσει τον Graham και να του δώσει μερικά δείγματα αυτού του πολύτιμου ελαίου. Ελέγξτε την ιστορία του Graham και παρατηρήστε πόσα σχόλια έχει – άνθρωποι που βοήθησε, μοιράζονται την εμπειρία τους με το πλούσιο σε ελαιοκανθάλη έξτρα παρθένο ελαιόλαδο. Όπως λέει ο Graham, “το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο με την ελαιοκανθάλη είναι το νούμερο 1 superfood”. Μάθετε περισσότερα!

Διεξάγονται μελέτες σε ανθρώπους και θα συνεχιστεί η διερεύνηση της αποτελεσματικότητας του Υψηλού σε Φαινόλες Ελαιολάδου και των πολυάριθμων φαινολικών του ενώσεων, ιδιαίτερα της ελαιοκανθάλης, ως πιθανή προληπτική ή θεραπευτική αντιμετώπιση της νόσου. Μέχρι τότε, όμως, το Υψηλό σε Φαινόλες Ελαιόλαδο που προστίθεται στη διατροφή σας δεν μπορεί να προκαλέσει κακό και θα συμβάλει μόνο στη γενική ευημερία σας.
Στην υγεία σας!
mh

 

STAY IN THE LOOP

Subscribe to our free newsletter.

Don’t have an account yet? Get started with a 12-day free trial

Leave A Comment

Related Posts

  • Λαβράκι με Pesto Καρυδιού Από την κουζίνα της Theresa James Ένα πλούσιο γεύμα με λαβράκι έγινε ακόμα πιο πλούσιο για την υγεία με το Υψηλό σε Φαινόλες Ελαιόλαδο. Το λαβράκι είναι φρέσκο ​​από την τοπική αγορά ψαριών της Αίγινας. Πωλούνται ολόκληρα αλλά ζήτησα να τα κόψουν σε φιλέτα. Είναι σε καλό μέγεθος, γι ‘αυτό επέλεξα δύο. […]

  • Ιρανικό Kabob Torsh Από την κουζίνα της Theresa James Ζώντας στο όμορφο ελληνικό νησί της Αίγινας, έχω πολλούς επισκέπτες. Πρόσφατα, ο ανιψιός μου και η σύζυγός του ήρθαν από το Ιράν. Μου έδωσε αυτή τη συνταγή για το πολύ δημοφιλές Iρανικό Kabob Torsh, το οποίο σερβίρεται με ρύζι σαφράν. Ιδανικό για μπάρμπεκιου το καλοκαίρι. Τα […]

  • Μελιτζάνες Παρμεζάνα Από την Κουζίνα της Theresa James   Ο Σταύρος, ένας μακρινός ξάδελφος του συζύγου μου, έχει ένα σημείο που πουλάει ό, τι τυχαίνει να καλλιεργεί στα χωράφια του. Χρησιμοποιεί άφθονα φύκια που πλένονται στην ξηρά ως λίπασμα. Οι τρόποι του είναι απλοί, οικονομικοί και οικολογικοί και το προϊόν του δεν συγκρίνεται με τίποτα […]

  • Παγωτό με Ελαιόλαδο και Φιστίκι Ένας  γλυκός  τρόπος  να αυξήσετε την καθημερινή σας δόση σε ελαιόλαδο υψηλό σε φαινόλες για την υγεία. Από την Κουζίνα της Theresa James Η πιο σημαντική πτυχή της παρασκευής πραγματικά νόστιμου παγωτού ελαιολάδου είναι να χρησιμοποιήσετε ένα φανταστικά καλό λάδι. Αγοράζω το Governor Υψηλό σε Φαινόλες Ελαιόλαδο από την Κέρκυρα. Προσθέτω […]